וואַסער טשעסטנאַץ, אויך באקאנט ווי וואַסער טשעסנאַץ און וואַסער טשעסנאַץ, זענען אַ פּראָסט וואַסער פרוכט וויידלי קאַלטאַווייטאַד אין די וואסערן פון דרום טשיינאַ. זייער יינציק אויסזען מאכט זיי גלייך רעקאַגנייזאַבאַל, אָבער אויך מוסיף אַ יינציק אַפּעלירן צו זייער נוצן אין עסנוואַרג.
אין אויסזען, וואַסער טשעסנאַץ טיפּיקלי האָבן אַן ירעגיאַלער טרייאַנגגיאַלער אָדער קוואַדרילאַטעראַל פאָרעם, מיט אַ שווער שאָל און בוילעט עקן, דערפאר זייער נאָמען. די שאָל פון אַ דערוואַקסן וואַסער קעסט איז בכלל טונקל ברוין אָדער לילאַ - שוואַרץ, מיט אַ פּראָסט, אַ ביסל בלאַנק ייבערפלאַך. עטלעכע ווערייאַטיז האָבן אַ ליכט גרין אָדער רעדיש - ברוין שאָל, און זענען לייטער אין קאָלירן ווען נישט גאָר צייַטיק. וואַסער טשעסנאַץ בייַטן אין גרייס דורך פאַרשיידנקייַט, בכלל ריינדזשינג פון 3-6 סענטימעטער אין לענג און בעערעך 2-4 סענטימעטער אין ברייט. זיי זענען סאָליד און שטאַרק.
די שווער, פּראַטעקטיוו שאָל פון וואַסער טשעסנאַץ יפעקטיוולי פּריווענץ נעץ ינטרוזשאַן און מייקראָוביאַל שעדיקן, דערמיט יקסטענדינג די פּאָליצע לעבן פון פרוכט. אַמאָל פּילד, די פלייש ין איז ווייַס אָדער ליכט געל, יידל און זאַפטיק, מיט אַ קרוכלע אָדער טשוי געוועב, וועריינג דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און קוקינג אופֿן. פריש וואַסער טשעסנאַץ האָבן אַ ליכט זיסקייַט און אַ יידל גערוך, און זייער טאַם ינטענסאַפייז נאָך סטימינג אָדער סטיווינג, מאכן זיי אַ פאָלקס ברירה צווישן קאָנסומערס.
אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, די אויסזען פון וואַסער טשעסנאַץ גלייַך ינפלואַנסיז זייער מאַרק אַקסעפּטאַנס און פּראַסעסינג מעטהאָדס. זייער שווער שאָל מאכט זיי פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן, בשעת זייער יינציק פאָרעם און קאָליר פאָרשלאָגן שעפעריש פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר עסנוואַרג פּראַסעסינג. פֿאַר בייַשפּיל, וואַסער טשעסנאַץ קענען זיין געמאכט אין וואַסער קעסט קייקס, וואַסער קעסט סופּס, אָדער געוויינט ווי גאַרנישיז אין קיילים. דערצו, זייער פאָרעם איז אָפט געניצט אין טראדיציאנעלן פעסטיוואַל עסנוואַרג דיזיינז, סימבאַלייזינג אַ ברייטהאַרציק שניט און גוט מאַזל.
אין אַלגעמיין, וואַסער טשעסנאַץ, מיט זייער יינציק אויסזען און רייַך עסן ווערט, פאַרנעמען אַ באַוווסט שטעלע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. צי קאַנסומד פריש אָדער ווי אַ פּראַסעסט ינגרידיאַנט, זיי באַווייַזן דייווערס אַפּלאַקיישאַן פּאָטענציעל און פאַרדינען ווייַטער אַנטוויקלונג און העכערונג.
